Все биохимические процессы протекают в организме под влиянием гормонов. Руководящий центр — головной мозг (гипофиз с гипоталамусом) — сообщает свои решения нервной системе, которая, используя клетки и органы (железы внутренней секреции), оповещает тело об изменениях. Функцию беспроводной почты в этой системе выполняют гормоны: вырабатываемые железами внутренней секреции, они по крови доносят необходимую информацию до места назначения.
«Письма» составлены так, чтобы отдать приказания максимальному количеству подчиненных. Именно поэтому часто оказывается, что гормоны голода, стресса, удовольствия, аппетита и полноты, как их принято называть, непосредственного отношения к изгибам фигуры не имеют: нет такого «письма», изъяв которое врачи могли бы гарантировать стройность. Но это не значит, что надо махнуть рукой на уровень гормонов: информацию, переданную им для доставки, можно подкорректировать, если знать, как биологически активные вещества влияют на изменение веса.